Kora:
- 8 hurmi
- 100 - 200 gr oraha
- 1/2 narandže
Glazura:
- 3 kašićice kakao praha
- 6 kašika nepasterizovanog meda,
Fil:
- 200 gr badema
- 1/2 kašićice svježe isceđenog limuna
- 1 kašićica meda
Priprema:
Kora: Potopiti orahe u vodu u manjoj posudi na 2h. Izvaditi košpu iz hurmi pa ih staviti u drugu posudu sa vodom 15min. Izvaditi hurme iz vode, staviti na ravnu površinu i isječi na male kocke. Orahe procediti staviti ih u blender na kratko ili isječi ih sitno nožem.
Orahe presuti po hurmama, nakapati nekoliko kapi soka od 1/2 narandže i umješati prstima da orasi budu ravnomerno raspoređeni po masi hurmi.
Napraviti lopticu od ove mase i staviti u frižider na 15min. Izvaditi masu iz frižidera, razvuči oklagijom na sloj debljine oko 4mm. Ako se oklagija ljepi, posuti površinu kakao prahom.
Manjom čašom praviti otiske na površini sloja. Ovako dobijene kolutiće staviti pažljivo na tanjir ili poslužavnik, pa u frižider 1h da se masa očvrsne.
Pripremiti čokoladnu glazuru: u malu zdjelu staviti 3 kašićice kakao praha. Prelivati kakao sa po malo meda i miješati. Nastaviti dok se ne utroši 6 kašika meda. Nastaviti sa miješanjem da se dobije glatka masa bez grudica kakao praha.
Podijeliti masu na dva dijela. 1/2 potrošiti na namaz, a 1/2 ostaviti za ukras kolačića.
Izvaditi kolutiće iz frižidera, nožem namazati tanko glazuru po kolutiću sa jedne strane pa vratiti u frižider pola sata. Zatim izvaditi iz frižidera, namazati i drugu stranu i vratiti u frižider.
Krem: bademe potopiti u vodi preko noći. Ujutro odliti vodu i oljuštiti ljuskice badema. Staviti u blender, dodati malo vode , tako da voda bude za širinu malog prsta ispod nivoa badema u blenderu , proraditi da se dobije glatka masa. U duboki tanjir staviti 1 kašićicu meda, kapi od pola limuna i po malo dodavati masu badema, dok se ne prespe sva masa iz blendera.
Ovakav krem staviti u frižider 1h. Izvaditi kolutiće i krem. Malom kašićicom zahvatiti krem i obrnuti kašiku bliže jednom kraju na obodu kolutića, tako da 2/3 baze kolutića bude pod “snegom”. Uzeti preostalu glazuru, promješati kašićicom i malo politi po “snjegu”. Staviti u frižider.
