Pita sa piletinom i špinatom

Recept preuzet sa sajta www.coolinarika.com

 
Sastojci:

Tijesto:

•  300 gr brašna
•  200 gr margarina
•  1 žumance
•  1 kašičica praška za pecivo 
•  3 kašike jogurta
•  malo soli 

Nadjev:

•  250 gr kuhanih pilećih prsa
•  1 jaje
•  1 bjelance
•  20 gr margarina
•   biber
•  malo soli
•  80 gr luka
•  1 kašika krušnih mrvica
•   1 kašika parmezana
•  150 ml vrhnja
•  700 gr špinata
•  1 kašika vegete

Priprema:

Od brašna, margarina, praška za pecivo, žumanca, jogurta i malo soli umijesite prhko tijesto i ostavite stajati na hladnom mjestu oko sat vremena. U međuvremenu oprani špinat dobro ocijedite i narežite na rezance. Malo ga posolite i ostavite stajati oko 10 minuta. Kuhanu piletinu narežite na kockice, a luk nasjeckajte. Na zagrijanom margarinu kratko propržite nasjeckani luk, dodajte piletinu pa zajedno kratko pecite. 

Špinat ocijedite rukama, dodajte piletini, pospite vegetom i biberom pa pirjajte oko 5 minuta. U ohlađeni špinat s piletinom dodajte jaje, bjelance, vrhnje, krušne mrvice, parmezan i biber pa sve dobro izmiješajte.

Polovinu ohlađenog tijesta razvaljajte u veličini kalupa promjera 28 cm. Nabodite viljuškom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C oko 10 minuta. Izvadite iz pećnice, a zatim po polupečenom tijestu rasporedite pripremljeni nadjev od špinata. Po površini naribajte ostatak tijesta i pitu nastavite peći na 200°C još 20 minuta.