Sastojci:
- 1,2 kg – 1 pile spremno za pripremu
- maslinovo ulje
Umak:
- svježa metvica
- peršun
- 2 režnja češnjaka
- ocat
- maslinovo ulje
Priprema:
Veću vezicu svježe metvice, vezicu peršina i češnjak usitnite mikserom u kašu. Smjesu prebacite u zdjelu, pa joj polako primiješajte 6 kašikaa ulja i isto toliko kašika octa, posolite, popaprite i dobro izradite pjenjačom.
Pustite umak da odstoji otprilike pola sata. Piletinu pripremite za pečenje, namastite je s malo ulja, natrljajte solju i biberom i pecite 15 minuta sa svake strane. Pečeno pile razrežite na komade i odmah poslužite, uz mirisni umak kao prilog. Piletinu također možete narezati na komade, lagano pobrašniti i peći na 4-5 žlica ulja.
