Biskvit:
- 6 jaja
- 100 gr šećera
- 45 gr brašna
- 30 gr Gussnela
- 25 gr kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 5 kašika mlake vode
- 3 kašike ulja
- 500 gr višanja
- 80 gr šećera
- 2 kašike Gussnela
- 500 gr mascarpone sira
- 70 gr šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 500 ml vrhnja za šlag
- 1 šlagfix
- 100 gr krupno mljevenih lješnjaka
- 200 gr vrhnja za šlag
Priprema:
Bjelanjke izmiješajte mikserom u čvrsti snijeg, a zatim umiješajte šećer. U smjesu lagano umiješajte jedan po jedan žumanjak. Brašno pomiješajte s Gussnelom, kakaom i praškom za pecivo. Na kraju umiješajte mlaku vodu i ulje.
Polovicu smjese izlijte u kalup za torte (ø 26 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 30 minuta. Tako ispecite i preostalu polovicu smjese.
Očišćene višnje prelijte vodom, dodajte šećer i pustite da zakuha. Umiješajte Gussnel razmućen u malo vode. Kuhajte na laganoj vatri miješajući do željene gustoće.
Mascarpone sir izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Slatko vrhnje miješajte električnom miješalicom uz dodatak šlagfixa do čvrstog šlaga te umiješajte s pripremljenim mascarponeom.
Od oba biskvita odrežite 1/3 tako da njihovim spajanjem dobijete treći biskvit. Preko prvog biskvita prelijte pola preljeva od višanja, preko njega stavite pola mascarpone kreme, a zatim pospite s polovicom količine krupno mljevenih lješnjaka. Prekrijte spojenim biskvitom, premažite preostalim preljevom od višanja, mascarpone kremom i na kraju pospite preostalim lješnjacima. Prekrijte preostalim biskvitom.
Vrhnje za šlag umiješajte u čvrsti šlag i njime premažite cijelu tortu.
