Sastojci:
- 1 velika goveđa kost
- 1500 gr govedine od prsiju ili vrata
- 2500 ml vode
- 1 kašičicaa soli
- 1/4 kašičice papra
- 1 lovorov list
- 2 klinčića
- 1 glavica luka
- peršun
- 5 mrkvi
- 3 celera
Priprema:
Govedinu staviti u lonac, doliti vodu i kuhati. Kada provri skinuti pjenu, posoliti i popapriti. Dodati lovorov list, klinčiće, luk prerezan po pola, peršin i kuhati 2 i pol do 3 sata na laganoj vatri. Dodati povrće (mrkvu na kolutove, celere na kriške) i kuhati dok povrće ne omekša. Procijediti u dugi lonac, izdvojiti lovor i luk, a ostalo povrće i meso vratiti u juhu.
