Chocolate crinkles

Recept preuzet sa sajta www.coolinarika.com Hvala DajanaD

Sastojci:

•  2 jaja
•  60 gr maslaca
•  100 gr šećera
•  200 gr tamne čokolade (55% ili više kakaa)
•  1 kašičica čistog ekstrakta vanilije
•  200 gr glatkog brašna
•  1 kašičica praška za pecivo
•  malo soli
•   sitni kristal šećer i šećer u prahu (oko 100 gr) za valjanje

Priprema:

Nasjeckajte čokoladu i otopite je na pari ili u mikrovalnoj, pa ostavite da se malo prohladi. Prosijte skupa brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo.

Maslac sobne temperature umutite mikserom ili kuhačom sa šećerom i ekstraktom vanilije. Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte toliko da dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte jedno po jedno jaje ali ne mutite dugo, samo toliko da se sve poveže (ja sam jaja umiješala pjenjačom, ručno). Dodajte brašno u smjesu i dobro izmiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.

Uključite pećnicu na 180°C. Kašičicom grabite tijesto i oblikujte dlanovima kuglice (ne kvasite ruke vodom, samo čvrsto vrtite između dlanova). Neka kuglice budu otprilike promjera 1,5 cm, odnosno 10 gr teške.

Stavite kristal šećer u jednu zdjelicu, a šećer u prahu u drugu. Svaku kuglicu prvo urolajte u kristal šećer, a zatim obilno prekrijte šećerom u prahu (ne otresajte višak). Sloj kristal šećera služi da spriječi da se šećer u prahu previše navlaži od tijesta i na taj način će onaj crno bijeli efekt na ispečenim keksima biti izraženiji.

Stavljajte kuglice malo razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 8-10 minuta. Moraju biti još uvijek mekani kad ih izvadite. Nipošto ih nemojte prepeći jer će postati suhi.
Prebacite ih na rešetku da se ohlade.