Krafne s marmeladom

Sastojci:

•  2 svježa kvasca (80 g)
•  500 ml toplog mlijeka
•  1 kašika šećera
•  8 žumanjaka
•  100 gr šećera u prahu
•  100 ml ulja
•  1 kašika naribane korice limuna
•  3 kašike konjaka
•  1 vanilin šećer
•  1 kg brašna
•  ½ kašičice soli
•   ulje za duboko prženje 

Nadjev:

•  400 gr marmelade marelica 

Za posipanje:

•   šećer u prahu

Priprema:

Kvasac razmrvite i stavite u mlijeko kojem ste dodali šećer i ostavite dizati oko 10 minuta. Žumanjke i šećer u prahu pjenasto izmiješajte i na kraju umiješajte ulje. Pripremljenu smjesu umiješajte u dignuti kvasac i ostavite stajati 20 minuta. Nakon 20 minuta umiješajte ribanu koricu limuna, konjak, vanilin šećer i brašno pomiješano sa solju. Izradite tijesto električnom miješalicom miješajući ga oko 15 minuta, dok ne dobijete glatko, mekano tijesto. Tijesto okrenite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte na prst debljine. Pokrijte krpom i ostavite dizati tako dugo dok se volumen tijesta ne udvostruči. Dignuto tijesto režite kalupom okruglog oblika i odmah ga stavite tako da ga dignete i okrenete, dakle donju stranu krafne prvu pecite u zagrijanom ulju, pokrivenoj posudi nekoliko minuta. Posudu otklopite, krafnu okrenite i pecite otklopljeno do zlatno žute boje.

Pečene krafne izvadite na upijajući papar da uklonite višak masnoće. Tople krafne punite marmeladom pomoću vrećice s tankim nastavkom. Ohlađene pospite šećerom u prahu.