Kremšnite sa šlagom

Sastojci:

Tijesto:

•  1 pakovanje lisnatog tijesta  

Krema:

•  4 žumanjka
•  1 vanilin šećer 
•  200 gr šećera
•  80-100 gr brašna 
•  700 ml mlijeka
•  4 bjelanjka
•   naribana korica limuna 

Šlag:

•  200 ml slatkog vrhnja 

Za posipanje:

•   šećer u prahu

Priprema:

Lisnato tijesto odmrznite, razdijelite na 2 dijela, razvaljajte u veličini tepsije oko 20×35 cm i stavite na okrenutu stranu tepsije. Svaki list nabodite vilicom na nekoliko mjesta i pecite na temperaturi od 220°C oko 20 minuta.

Za kremu, žumanjke, vanilin šećer i 100 gr šećera promiješajte, te dodajte brašno i sve zalijte kipućim mlijekom. Dobivenu mješavinu izlijte u prikladnu posudu i stavite kuhati na paru. Kuhajte miješajući oko 15 minuta dok se krema ne zgusne. Zatim umutite bjelanjke, dodajte preostali šećer i mutite dalje dok ne dobijete čvrst snijeg, koji lagano umiješajte u vruću smjesu žumanjaka. Po želji, kremi dodajte koricu limuna.

Dio tijesta stavite u tepsiju u kojoj ste ga pekli i na njega izlijte kremu. Kad se krema ohladi, premažite je tučenim slatkim vrhnjem i preklopite drugim dijelom tijesta kojega ste prethodno izrezali u četvrtine. Pošećerite gornji list tijesta i sve stavite u hladnjak.