Palačinke sa sirom

Sastojci:

Tijesto:

•  130 gr brašna
•  1 jaje
•  250 ml mineralne vode
•   so
•   ulje za prženje 

Nadjev:

•  200 gr svježeg sira
•  2 jaja
•  80 gr šećera
•   limunova korica 

Preljev:

•  200 ml kiselog vrhnja

Priprema:

U dubokoj posudi izmiješajte jaje i malo soli pa postepeno dodajte brašno i mineralnu vodu. Od tako pripremljenog tekućeg tijesta ispecite palačinke.

Za nadjev pjenasto izmiješajte žumanca i šećer, dodajte limunovu koricu, propasirani sir i snijeg od bjelanaca. Sve lagano izmiješajte u jednoličnu smjesu, nadijevajte palačinke na jednom kraju (bez premazivanja) i savijte. Zatim ih složite u namašćenu vatrostalnu zdjelu, prelijte kiselim vrhnjem i zapecite u pećnici na 180°C oko 15 minuta.