Riba u pivskom tijestu

Sastojci:

•  800 gr fileta oslića
•   limunov sok
•   so
•   svježe mljeveni biber
•   ulje za prženje
•  1 kašika vegete 

 Za pivsko tijesto:

•  250 gr brašna
•  200 ml piva
•  2 jaja
•  2 bjelanjka
•   so

Priprema:

 

Riblje filete narežite na 3 do 4 cm duge komade. Marinirajte ih limunovim sokom, svježe mljevenim biberom, soli i vegetom.

Pivsko tijesto pripremite na sljedeći način: brašno, jaja, so i pivo izmiješajte u glatko tijesto. Zdjelu pokrijte i ostavite tijesto 15 do 20 minuta da odstoji. Zatim ga ponovno izmiješajte i dodajte snijeg od dobro ohlađenih bjelanaca koje niste prečvrsto istukli. Kuhačom ga umiješajte u tijesto.

Marinirane komadiće ribe osušite upijajućim papirom kako bi tijesto što bolje prianjalo uz ribu. Zatim viljuškom svaki komad ribe umočite u tijesto i stavite pržiti u vruće ulje. Kad tijesto poprimi zlatno žutu boju i postane hrskavo, izvadite ribu na upijajući papir. 

Pripremljenu ribu poslužite odmah, još vruću, s kriškama limuna, domaćim umakom od vrhnja ili salatom po želji.