Džigerica u sosu od luka
Sastojci:
- kašičica gustina
- kašika mažurana
- 2 kašike ulja
- so i biber
- 50 gr brašna
- 4 glavice luka
- mlijeko
- 1/2 kg juneće džigerice
Priprema:
Džigericu staviti u mlijeko da odstoji nekoliko sati. Ocjedite je i isječi na kocke, pa uvaljati u brašno. Spustite džigericu na dobro zagrijano ulje i ispržiti da lijepo porumeni. Potom je izvaditi na zagrijan tanjir i držati na toplom mestu, a na istoj masnoći ispržiti na rebarca isječen crveni luk. Luk posuti mađuranom i pržiti ga povremeno dolivajući vodu. Kada luk poprimi zlatkastu boju, vratiti džigericu, posoliti i dobro pobiberiti, pa umješati gustin razmućen u malo vode. Promješati i pustiti da vri još nekoliko minuta.
