Punjeno pile

Punjeno pile

Sastojci:  

• 1 pile
• 3 kašike ulja
• 20 gr luka
• pileća džigerica
• 3 kriške hljeba
• 1-2 dl mlijeka
• peršunov list
• so
• biber
• ulje ili mast za pečenje

Priprema:

Najdev: Hljeb izrežite na sitne kocke, prelijte ga hladnim mlijekom i ostavite da se namoči. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, džigericu i peršun. Na vrućem ulju kratko propržite luk i džigericu pa vruće prelijte preko ocijeđenog kruha, dodajte jaja, usitnjeni peršun, so i biber te sve dobro izmiješajte.

Očišćenom i opranom piletu odrežite vrat i posolite ga izvan i iznutra. Prstima odvojite kožu od mesa. Počnite kod vrata, zatim je odvojite od bijelog mesa, bataka i hrpta. Ako je pile veće, poslužite se drškom kašike. Nadjevajte kašikom, a nadjev pažljivo i ravnomjerno rasporedite ispod kože po cijelom piletu. Kada potrošite sav nadjev, otvore pričvrstite tankim drvcima ili koncem. U tepsiju s masnoćom stavite pile i pecite ga u pećnici na temperature od 200°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja pile podlijevajte s nekoliko kašika tople vode.