Popečci od povrća

Sastojci:

•  100 gr šampinjona
•  400 gr krompira
•  100 gr mrkve
•  100 gr celera
•  100 gr graška
•  20 gr maslaca
•  1-2 kašike prezle
•   vegeta
• biber
•   ulje za prženje 

Za bešamel umak:

•  50 gr maslaca
•  50 gr brašna
•  250 ml mlijeka
•  1 jaje
•  2 kašike parmezana
•   muškatni oraščić 

Za paniranje:

•  2 jaja
•  50 gr brašna
•  50 gr prezle

Priprema:

  

Šampinjone očistite, operite, izrežite na listiće i s malo vegete propirjajte na 20 gr maslaca. Krompir skuhajte, ogulite i propasirajte. Očišćenu mrkvu, celer i grašak skuhajte u malo slane vode, ocijedite i usitnite.

Posebno pripremite gusti bešamel: na preostali zagrijani maslac stavite brašno, promiješajte, zalijte mlijekom i kratko prokuhajte. Malo ohladite pa umiješajte jaje, parmezan i muškatni oraščić. Zatim dodajte pripremljene šampinjone, krompir, povrće i prezlu. Prema potrebi posolite, pobiberite i dobro izmiješajte. Od dobivene smjese oblikujte popečke pa ih uvaljajte u brašno, istučena jaja i krušne mrvice. Ispržite ih u zagrijanom ulju.